中央アメリカから続くトウモロコシ文化圏の国であり、コロンビアのエンパナーダはとうもろこしの皮で具を包む。

• エンパナーダ南米風ミートパイとも餃子とも
• アヒヤッコじゃがいものスープ
• モンドンゴもつ煮込み