果実（種子）にもでん粉が豊富であり、甘納豆や汁粉などとして可食である。中国や台湾では餡にして、月餅、最中などの菓子に加工されることも多い。また、蓮肉（れんにく）という生薬として、鎮静、滋養強壮作用がある。