農業

岡山県南部に広がる児島湾干拓地を中心とした岡山平野や北部の津山盆地などでは、古来よりコメの栽培が盛んで、現在に至るまで農産物の中心をコメが占めており、コシヒカリや朝日米、ヒノヒカリなどの品種が栽培されている。 また、南部では岡山市灘崎地区のナスや倉敷市連島地区のレンコンをはじめ大都市向けに出荷される花卉、全国的にも珍しい黄ニラなどが、北部や吉備高原ではシイタケやマツタケなどが盛んに生産されている。 明治時代以降は岡山市津高・栢谷地区などの丘陵地においてモモやブドウの温室栽培が行われるようになった。特に白桃やブドウのマスカット・オブ・アレキサンドリア、ピオーネの生産量は全国第1位を誇り<ref name="a">県のプロフィール・統計（岡山県）</ref>、現在では岡山県の主要な名産品となっている。 県内では他にも倉敷市船穂地区等で愛宕梨やヤーリーなどの果物が栽培されており、高い生産技術と穏やかな気候に恵まれ、高品質な商品を生産している。 近年、これらの農産物を中国や台湾など海外に輸出し、販売する試みがなされている。 畜産においては中国山地沿いを中心に行われ、特に新見市千屋地区で肉牛の「千屋牛」などの和牛が飼育されている。 酪農においては蒜山高原（真庭市）でジャージー牛の放牧が行われ、脂肪分を多く含んだ濃厚な乳を用いた牛乳やチーズなどの製品が生産されている。 かつてはイグサやコンニャク、タバコの生産も盛んであったが、戦後の産業構造の転換により次第に生産量を減らしている。 北部を中心とする中山間地域では全国的な傾向に漏れず若者の都市部への流出や高齢化による過疎化が進行しており、農業の担い手不足が課題となっている。

• 主な品種

  モモ

• 清水白桃
• 川中島白桃
• 白鳳

ブドウ

• マスカット・オブ・アレキサンドリア
• ピオーネ
• 瀬戸ジャイアンツ（桃太郎ぶどう）

水産業

瀬戸内海に面する岡山県では児島湾などで、浅瀬を利用した沿岸漁業が行われており、かつてはサワラやタイの中型魚が主に獲れていたが、明治から昭和にかけての干拓事業による漁場の縮小と都市化の影響による瀬戸内海の水質汚濁が発生し、以前ほどの豊かな漁場は失われてしまった。

しかしながら、現在でも倉敷市下津井港をはじめとしてメバルやイイダコ、カレイなどの好漁場となっており、また、瀬戸内市邑久町・牛窓町などでは複雑に入り組んだ海岸を利用したノリやカキの養殖が盛んに行われている。カキの生産量は宮城県と広島県に次いで全国第3位である。 瀬戸内海で獲れる海の幸を用いた郷土料理として、サワラの入ったばらずし（ちらしずし）やたこめし、ママカリ（サッパ）の酢漬けなどがある。

また、備前市日生町などではカキをお好み焼きに入れた「カキオコ」を新たな名物として岡山県内や他県にPRしており、水産資源を町おこしの契機につなげる新しい取り組みもみられる。