椎茸及びかぼすが特産として知られる。椎茸のうち、正月のおせち料理などで珍重される身が厚く表層に星型の亀裂が入ることで有名な干し椎茸のどんこは、椎茸全国乾椎茸品評会で例年上位に入賞している。水産物では、関あじ、関さばや城下かれいといった高級魚が全国的に有名である。

平松前県知事が提唱した一村一品運動によって、各地に特産品が生まれている。