名古屋コーチン-肉質|ﾗﾝｷﾝｸﾞ★ﾓﾝｽﾀｰ

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3.特徴

3.2.肉質

鶏肉用に飼育される名古屋コーチンは、通常メスで2.2～2.4kg（140日～170日飼育）、オスで2.4～2.6kg（120～130日飼育）で出荷となる。
名古屋コーチンの肉質は赤みを帯び、適度に香りの良い脂肪があり、弾力性・充実感がある。
「こく」のある味。

(出典:Wikipedia)

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