腐食（ふしょく、corrosion）とは、化学・生物学的作用により外見や機能が損なわれた物体やその状態をいう。特に金属は化学的な腐食を受けやすく、腐食による生成物は一般的に錆（さび、rust）と呼ばれる。しかし、専門的な定義では、「錆」は鉄の腐食生成物のことである。鉄以外の金属の腐食生成物は単に「腐食生成物」と呼ぶ。また、人への化学的腐食は化学的熱傷とも呼ばれる。一方、生体あるいは生体由来物質の腐食は侵食あるいは腐敗とも呼ばれる。