胃癌（いがん、Stomach cancer、Gastric cancer）は胃に生じる癌腫である。広義の「胃がん」は胃粘膜上皮から発生した癌腫（狭義の胃癌）と、上皮以外の組織から発生したがん（胃平滑筋肉腫・GIST・胃悪性リンパ腫など）の両方を含むが、この項では前者につき述べる。それ以外のがんについては各々の項目を参照されたい。