石膏（せっこう、gypsum）は、硫酸カルシウム（CaSO₄）を主成分とする鉱物。硫酸カルシウムの1/2水和物がバサニ石（CaSO₄･0.5H₂O）、2水和物が石膏（CaSO₄･2H₂O）、無水物が硬石膏（CaSO₄）。これら硫酸カルシウムの各水和物および無水物を一纏めに「石膏」という場合もあるので注意を要する。