沸点（ふってん）とは、ある物質の臨界点以下の圧力と液体の飽和蒸気圧が等しくなる温度のことで、沸騰点ともいう。特に1atmのときの沸点を標準沸点という<ref>竹内敬人 『化学の基礎』岩波書店 (2003) 117頁</ref>。

沸点に達した液体はいたるところで気化を生じるようになり、全体から気泡が湧き上がるように発生する。この状態を沸騰（ふっとう）と呼ぶ。

一定の圧力下における純粋液体の沸点は、その液体に固有の値となるが、圧力が異なると沸点は変化する。たとえば水の1気圧での沸点は100℃であるが、高地などの気圧が低いところでは100℃より低い温度で沸騰する（標高が1000ｍ高くなるにつれて、気圧は約100hPa下降する）。

また、液体に物質が溶けていると、蒸気圧降下にともなって沸点は上昇する（沸点上昇）。