1922年に前身となる星製薬商業学校が設立され、終戦後1950年に星薬科大学として設置される。キャンパス内に星薬科大学薬用植物園がある。日本の大学で人名が校名になっている数少ない学校である。ホテルニューオータニとの関係が深い。