株式会社愛媛朝日テレビ（えひめあさひテレビ）は、愛媛県を放送対象地域とする放送局である。略称はeat(ehime asahi tv)。本社は愛媛県松山市和泉北一丁目14番11号にある。

コールサインはJOEY-TV。ANN系列のテレビ局である。

2005年4月1日、開局10周年を機に従来の大文字ベース(EAT)の局ロゴを小文字ベース(eat)に変更するとともに、おたまじゃくしをイメージした2代目マスコットキャラクター"ココロン"を採用している。 なお、初代マスコットキャラクターは"ガブリ君"の名称で親しまれていた。ガブリ君は"イートコドリ"という鳥の仲間で、好物は愛媛みかんという設定となっていた。