剰余価値（じょうよかち、英語：surplus-value）とは、マルクス経済学の基本概念のひとつであり、生活に必要な労働を超えた剰余労働（不払労働）が対象化された価値である。資本の一般的定式である「貨幣G-商品W-貨幣G'（G+ΔG）」における「ΔG」を指す。