三木町（みきちょう）は、香川県東部に位置する町。高松市のベッドタウンとなっている。また香川大学医学部ならびに農学部を擁する、三木キャンパスの学生街でもある。9月下旬に行われる『獅子舞フェスタ』で知られる。

近年、香川県農業試験場にて開発された讃岐うどん用国産小麦・さぬきの夢2000の試験栽培が開始され、同品種の名産地として脚光を浴びている。この事はNHK総合のドキュメンタリー番組「プロジェクトX〜挑戦者たち〜」第149回（放映分）にて「さぬきうどん 至高のうまさとは」というタイトルで紹介された。