ジョージ・イーストマン（George Eastman、1854年7月12日 - 1932年3月14日）はイーストマン・コダック社の創業者で、ロールフィルムの発明者。

ニューヨーク州ウォーターヴィルに生まれた。1854年に、父親がロチェスター商業学校を設立し、ジョージも1865年にロチェスターに移った。2年後、父親が死んで、彼は高校をやめ、家族のために働いた。1874年に写真に興味をもったが、当時の写真はガラス板に感光乳剤を塗って、乾く前に撮影する方法であった。3年の実験の後に乾式の写真板（乾板）を開発し、イギリスとアメリカでの特許を取得し、1880年に写真の事業を始めた。1884年に写真の基材をガラスから乳剤を塗った紙に換える特許を取得した。ロールフィルムは連続撮影のスピードを著しく速くした。ロールフィルムの使用は写真機の主流となると共に、ル・プランス、レオン・ボウリー、トーマス・エジソン、リュミエール兄弟、ジョルジュ・メリエスらによる映画の発明のための基礎技術となった。

1888年にロールフィルム・カメラの特許を取得した。「あなたはシャッターを押しさえすれば、後は我々がやります（"You press the button, we do the rest"）」の宣伝文句のもと、顧客はカメラを送り返して、10ドルを払えば、フィルムを現像し100枚の写真と新しいフィルムを装填するシステムで市場を開拓した（この宣伝文句は社会の関心を引き、ギルバート&サリヴァンのオペレッタ『ユートピア国株式会社』で使われた）。

1888年9月4日、イーストマンはコダックの商標を取得し、世界最初のロールフィルムカメラ「No.1コダック」を発売した。1896年までに100台のコダックのカメラが売れた。1900年にはブローニーシリーズを1ドルで発売し、写真とカメラを一気に普及させた。1925年には会社の経営から退き、その後は慈善活動にはげんだ。100万ドル以上の寄付をロチェスター大学やマサチューセッツ工科大学にした。

晩年の2年間は脊椎管狭窄症に苦しみ、1932年3月14日に自邸でピストル自殺した。遺書には「友よ、私の仕事は終わった。なぜ待つのか?（"To my Friends, My work is done. Why wait?"）」と書かれていた。生涯独身であった。 彼の遺体は現在、ロチェスターのコダック・パーク（）に埋葬されている。