サル（猿／申／猴／猨／猱／狙）はサル目（霊長目）のうちヒトを除いたものの総称。ただし、生物学的観点から見れば、正確にはヒトもサルである。

英語のmonkey（モンキー）や、いくつかの言語での相当する語は、正確にはオナガザル科（旧世界猿、old world monkey）と広鼻猿（新世界猿、new world monkey）の総称である。つまり、サルのうち原猿（曲鼻猿とメガネザル）と類人猿を含まない（メガネザルは分類学上の地位が不安定だが、それとは関係なくmonkeyには含めない）。そのため日本語でも、特に翻訳文献で、サルにこれらを含めないことがある。

日本では本来は、日本に住む唯一のサルであり、また固有種である、ニホンザルを指す。