グスタフ・ヴィーデマン（ウィーデマンと称されることも多い。Gustav Heinrich Wiedemann、1826年10月2日 - 1899年3月24日）はドイツの物理学者である。電磁気学の分野の物理学者で、磁性体の機械的なねじりひずみと磁界に関するウィーデマン効果（ヴィーデマン効果）に名を残している。

ベルリンに生まれてベルリン大学で学ぶ。有機化学を学ぶが、物理的なテーマにその知識を生かしていくことになった。ハインリッヒ・マグヌスのもとで、ヘルムホルツと知り合い、彼らとベルリン物理学会を創設した。

1854年にバーゼル大学の教授になった。カールスルーエ工科大学などを経て、1871年にライプチヒ大学の教授になった。

主な業績は電磁気にかんするすぐれた著書をあらわしたことである。

ウィーデマン効果は、磁歪効果のひとつで、磁気センサーなどに応用されている。