キャベツ（英語：cabbage）、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用されるが、栽培上は一年生植物として扱われる。

名前は英語に由来するが、さらにその語源はフランス語のcaboche（頭）から。 別名の甘藍（かんらん）は中国語のganlanに、玉菜（たまな）は結球する性質に由来する。