ウコン（鬱金）は、サクラの栽培品種である。開花時期はソメイヨシノより遅めの4月中旬頃（東京）<ref name="oba_et_al" />。

花弁に葉緑体をもつなど性質はギョイコウ（御衣黄）に似ているが、色は緑色が弱く淡黄色である。数百品種あるサクラのうちで唯一、黄色の花を咲かせるサクラである。花弁数が15～20枚程度の大輪の八重咲きである。また、ギョイコウのように花弁は厚くなく、気孔もない。

名前は、ショウガ科のウコンの根を染料に用いた鬱金色に由来し、それらと混同されないよう「鬱金桜」あるいは「鬱金の桜」と呼ばれることもある。また、別名として「黄桜」「浅葱桜（浅黄桜）」などがあるが、これらの別称はギョイコウを指すこともあり、また、ウコンやギョイコウとは別の一品種とされることもある。ウコンの花は日本国外でも人気が高い<ref name="ohara">大原隆明 『サクラハンドブック』 文一総合出版、2009年、ISBN 978-4-8299-0181-6</ref>。