ウガリ（Ugali、地域によってシマ、ポショなどと名前が変化する）は、トウモロコシの粉末やキャッサバの粉を湯で練って作った、ケニアなどアフリカ東部や南部で主食として広く食されている食べ物である。水分を含ませる度合いによってパン状から粥状のものまでさまざまなバリエーションがある。

もともとアフリカでは「ご飯」に相当する食物であるだけに、ウガリの食べ方には地域ごとに違いがある。一般的には小さくボール状にまとめて肉や野菜のスープにつけて食べたり、硬く作ったウガリにスープをかけてナイフやフォークで食べることもある。その味は「味のないおからのよう」と形容されるが、食べなれてくると味のないところに味があるのがわかるようになるという。この点でもご飯に似ているかもしれない。

アルジェリアではta`aam طعام、食べ物と呼ばれるほど、常食されている。アルジェリアを含むアフリカ諸国においては、クスクスとウガリは厳密に区別されるのではなく、現地では同じようなものと扱われており、あえて区別するならトウモロコシ粉によるクスクスをウガリとも呼んでいる。

ウガリは安価で、原料となるでんぷん質の乾燥した穀物粉は暑い気候でも日持ちがする。また、アフリカの熱帯雨林やサバンナなどの気候では米や麦は育ちにくいが、ウガリはもともとこれらにも強いモロコシやトウジンビエといったアフリカ起源の穀物で、また新大陸からのトウモロコシの渡来以降はさらにトウモロコシを主な原料作物として調理されている。以上の理由からウガリはアフリカ人の主食としての地位を保ち続けている。